20 receitas de Risotos Vegetarianos e Veganos

Rápido, prático e muito saboroso, o risoto é um prato italiano que chegou ao nosso país por imigrantes e conquistou espaço na mesa dos brasileiros. Muito versátil, as receitas de risoto podem ser feitas de diversas maneiras e com muitos ingredientes, mas foi só aqui no Brasil que esse prato começou a se tornar principal, já que os italianos tinham o costume de fazê-lo com sobras das refeições e por isso era apenas um acompanhamento.

Por combinar muito bem com todo tipo de ingrediente, os risotos vegetarianos e veganos ganharam espaço, tornando esse alimento ainda mais acessível para qualquer tipo de dieta. E você pode sempre substituir alguns alimentos para que a receita se encaixe no seu modo de vida, trocando, por exemplo, caldos de carne por caldos de legumes, feito com aparas de legumes que você usou em outras receitas, trocar o creme de leite pelo creme de leite de castanha de caju (é só hidratar a castanha e após trocas de água, batê-la no liquidificador. Fica bem cremoso!) e em receitas que usam o queijo parmesão para finalizar, você pode usar uma farofa de amêndoas com sal!

Como ninguém precisa ficar sem prová-lo, o CyberCook separou 20 receitas de risotos vegetarianos e veganos para você tentar em casa!

Risoto de Grãos com Cogumelos frescos

risotograosecogumelos/cybercook

Risoto de Parmesão

risotoparmesao

Risoto de Abóbora com Pétalas de Rosa e Papoula

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Risoto Primavera

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Risoto de Alho Poró

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Risoto de Gorgonzola com Maçã verde e Castanha de Caju

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Risoto de Peras com Gorgonzola e Nozes

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Risoto de Shimeji

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Risoto rosado de Cenoura e Beterraba

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Risoto de Alho Poró e Cogumelos frescos

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Risoto Alla Milanese 

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Risoto de Champignon

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Risoto de Quatro Queijos

risotoquatroqueijos

Risoto de Pupunha

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Risoto de Limão

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Risoto de Abóbora

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Risoto de Ervas

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Risoto de Funghi Secchi

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Risoto de Tomate fresco com Rúcula

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Risoto de Alcachofra com Tomate seco

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Agora você pode escolher o risoto que quiser para impressionar a família!