Risoto de Limão

1.

Refogue a cebola no azeite de oliva por 3 minutos em fogo brando.

2.

Acrescente o caldo de carne, o suco de limão, casca de limão ralada, sal, pimenta do reino e noz moscada.

3.

Assim que começar a ferver, acrescente o arroz.

4.

Chegando à segunda fervura, deixe cozinhar em fogo médio por, exatamente, 15 minutos.

5.

Desligue, acrescente o queijo parmesão e a manteiga, misturando suavemente.

6.

Espere descansar por 5 minutos.

7.

Coloque nos pratos individuais ou travessa para o centro da mesa.

8.

Sirva imediatamente.

9.

Sugestões para acompanhamento: camarão com alho na manteiga camarão com suco de laranja e mostarda peito de frango grelhado com molho de cogumelo.