Risoto de Shimeji

1.

Colocar duas colheres de manteiga no fundo da panela e acrescentar o alho.

2.

Colocar o arroz e refogar até que fique quase transparente.

3.

Adicionar o vinho tinto e esperar quase secar.

4.

Colocar uma concha de caldo de carne e quando estiver quase seco o arroz colocar mais uma conha e mexer o arroz delicadamente.

5.

Enquanto o arroz vai cozinhando prepare o shimeji.

6.

Numa frigideira coloque o restante da manteiga e a cebola para dourar.

7.

Acrescente mais manteiga se julgar necessário e coloque o shimeji tempere com o shoyu e tampe a panela até muchar o cogumelo.

8.

Cozinhe por 5 minutos no fogo médio e desligue.

9.

Quando o arroz estiver cozido, acrescente o shimeji e a cebolinha picada.

10.

Acerte o sal.

11.

Mexa e sirva ainda quente.