Sardinha na Brasa para ter mais opções no churrasco

Publicada em: 22/10/2021 12:23

Vai juntar o pessoal para um churrasco no fim de semana? Então que tal oferecer uma opção diferente e muito saborosa para os convidados?

A nossa dica é fazer essa sardinha na brasa, pois é um peixe econômico, simples de fazer e que fica sensacional.

Também tem uma dica para chegar no ponto perfeito que vai valer a pena.

Boa leitura.

Sardinha na Brasa

Aposte na folha de bananeira

Diferente da carne bovina, que pode ter vários pontos de cocção quando feitas na brasa, o peixe é o tipo de proteína que tem um ponto só, que fica na medida de suculência e textura ideias para extrair o máximo de sabor do prato.

Normalmente ao fazer sardinha na brasa usa-se aquelas grelhas especiais dupla para poder deixar o peixe bem próximo da brasa, mas caso você não tenha o utensílio, outras técnicas vão ajudar.

Por exemplo, embalar no papel alumínio é uma ótima forma de garantir um cozimento ideal, mas o embrulho ideal para ter sabor e suculência é na folha de bananeira.

Isso porque a folha da bananeira ajuda a preservar os líquidos dentro do peixe e transfere o calor aos poucos para carne, deixando a sardinha na brasa bem mais saborosa e na textura perfeita Comprar os ingredientes.

Receita de Sardinha na Brasa

Seja na grelha dupla ou na folha de bananeira é ideal temperar bem as suas sardinhas antes de levar para churrasqueira, então confira no passo a passo a seguir como fazer:

Ingredientes

  • Sardinha 6 unidades
  • Batata 2 unidades
  • Sal Grosso 1 xícara (chá)
  • Sal 1 colher (chá)
  • Vinagre de Vinho Tinto 2 colheres (sopa)
  • Azeite de oliva 2 colheres (sopa)

Já está com os ingredientes na mão? Se não, é só acessar agora o site do Carrefour e comprar tudo sem sair de casaComprar os ingredientes.

Como fazer Sardinha na Brasa

  1. A distância da grelha para assar as sardinhas deve ser bem pequena, cerca de 5 cm.
  2. Polvilhe o sal grosso sobre as sardinhas inteiras, sem retirar escamas nem a barrigada.
  3. Coloque-as na grelha especial (dupla, que fecha).
  4. Leve-as ao braseiro e deixe-as apenas durante 3 minutos de cada lado.
  5. Se as brasas se incendiarem com a gordura desprendida das sardinhas, não jogue água apenas levante a grelha e espere o fogo apagar.
  6. Depois de assadas, abra a barriga das sardinhas com uma faca e retire a barrigada e a espinha.
  7. As escamas se soltaram da pele com facilidade.
  8. Depois de assadas, abertas e limpas, tempere-las salpicando com o sal refinado, e regando com o vinagre e o azeite.

Mais receitas com sardinha

Peixe e Brasa combina

O melhor modo de cocção para peixes é sempre o mais lento com calor indireto, por isso que fazer na brasa é sempre uma opção muito interessante.

A sardinha na brasa é uma opção acima de tudo prática, porém outros tipos de peixe funcionam tão bem ou melhor que esse, por isso separamos alguns preparos para você experimentar no próximo churrasco.

Pintado Recheado na Brasa

Pintado Recheado na Brasa

Comecemos pelo pintado que é um peixe fácil de encontrar e de valor bem acessível, que combinado com esses temperos fica incrivelmente saboroso.

É importante deixar o pintado marinar pelo menos 30 minutos antes de ir para brasa, pois isso funciona como um pré cozimento para o peixe que vai ajudar a chegar no ponto certo.

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Cação na Brasa

Cação na Brasa

O cação é um tipo de peixe maior com postas bastantes largas, por isso para ir na brasa é perfeito.

Basta uns 20 minutos de cada lado para dourar por cima e ainda manter a suculência dentro. 

Reforçando que quando se trata de peixe na grelha é sempre bom usar o utensílio próprio ou embalar em papel alumínio, para não correr o risco dos pedaços caírem pela grelha.

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Salmão na Brasa à Moda

Salmão na Brasa à Moda

Por fim uma opção que requer um pouquinho mais de investimento, porém vale muito a pena.

O salmão no quesito sabor é muito versátil pois pode ser consumido cru como sashimi, cozido no vapor e até grelhado, porém na brasa você consegue uma nova camada de sabor.

Deixe marinar bem antes de levar a churrasqueira e faça um embrulho bem fechado com papel alumínio, pois é necessário para preservar a suculência do peixe.

Sirva na sequência e surpreenda-se com tanto sabor.

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Então, no próximo churrasco, do ladinho da picanha e da linguiça, que tal ter uma deliciosa sardinha na brasa ou qualquer outro peixe para completar? Com certeza seus convidados vão se surpreender.

Bom apetite.

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