Mini Cheesecakes com Calda de Mirtilo

Massa

• 1. Preaqueça o forno a 180°C.

• 2. Coloque forminhas de papel em uma assadeira para muffins, ou forminhas para empada.

• 3. Misture o biscoito moído com o açúcar e a manteiga derretida até virar uma farofa úmida.

• 4. Coloque uma colher de sopa dessa mistura em cada forminha e pressione bem com uma colher.

• 5. Asse por 10 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.

• 6. Abaixe o forno para 130°C.

• 7. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.

• 8. Junte o açúcar e a baunilha e bata bem para combinar e ficar homogêneo.

• 9. Junte o ovo batido e bata mais um pouco, sempre raspando as laterais da tigela.

• 10. Junte o creme de leite e bata por mais um minuto.

• 11. Divida o recheio entre as forminhas preparadas com os biscoitos moídos pré-assados. Pode encher quase até em cima, porque a massa não cresce.

• 12. Asse por 20 a 25 minutos, até ficar firme nas laterais e ainda meio mole no centro.

• 13. Deixe gelar por 4 horas antes de desenformar.

• 14. Para a caldinha, leve tudo ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até apurar um pouco.

• 15. Prove e adicione açúcar se quiser.

• 16. Deixe gelar.

• 17. Sirva com um pouquinho da calda.