Cheesecake Original

1. 1.
   Com as pontas dos dedos, misture bem a farinha, o açúcar e a manteiga, até formar uma “farofa”.
2. 2.
   Adicione os ovos, o sal, a essência de baunilha e misture bem.
3. 3.
   Forme uma bola de massa e proteja com filme pvc.
4. 4.
   Deixe-a descansar um pouco na geladeira.
5. 5.
   Abra a massa com um rolo e forre o fundo de uma fôrma.
6. 6.
   A massa deve preencher somente o fundo, sem laterais.
7. 7.
   Leve ao forno preaquecido a 180 c, até dourar levemente e reserve.

Recheio

1. 1.
   Misture bem o cream cheese e os ovos.
2. 2.
   Eu aconselho a bater o cream cheese sozinho, para formar uma pasta, e somente depois adicionar os ovos.
3. 3.
   Se for necessário, use a batedeira.
4. 4.
   Acrescente o açúcar e a farinha.
5. 5.
   Adicione o leite, o creme azedo (creme de leite) e a essência de baunilha.
6. 6.
   Coloque o recheio sobre a massa sucré já pré-assada.
7. 7.
   Leve ao forno baixo (160c) até a massa ficar firme e levemente dourada.
8. 8.
   Deixe esfriar e reserve.
9. 9.
   Sirva com uma calda de morango.

sour cream (creme azedo)

1. Misture o creme de leite com um o limão e deixe descansar na geladeira.