Mini Cheesecakes com Calda de Mirtilo

Ingredientes

• 1. Faça a massa: preaqueça o forno a 180°c.

• 2. Coloque forminhas de papel em uma assadeira para muffins, ou forminhas para empada.

• 3. Misture o biscoito moído com o açúcar e a margarina derretida até virar uma farofa úmida.

• 4. Coloque uma colher de sopa dessa mistura em cada forminha e pressione bem com uma colher.

• 5. Asse por 10 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.

• 6. Faça o recheio: abaixe o forno para 130°c.

• 7. Asse por 20 a 25 minutos, até ficar firme nas laterais e ainda meio mole no centro.

• 8. Deixe gelar por 4 horas antes de desenformar.

• 1. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.

• 2. Junte o açúcar e a baunilha e bata bem para combinar e ficar homogêneo.

• 3. Junte o ovo batido e bata mais um pouco, sempre raspando as laterais da tigela.

• 4. Junte o creme de leite e bata por mais um minuto.

• 5. Divida o recheio entre as forminhas preparadas com os biscoitos moídos pré-assados.

• 6. Pode encher quase até em cima, porque a massa não cresce.

• 1. Leve tudo ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até apurar um pouco.

• 2. Prove e adicione açúcar se quiser e deixe gelar.

• 3. Sirva com um pouquinho da calda.