The Real Cheese Cake

1.

Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa.

2.

Adicione a manteiga e misture bem, com as mãos.

3.

Com essa mistura, forre o fundo e as laterais de uma forma ou travessa de 23cm de diâmetro, pressionando com as pontas dos dedos.

4.

Coloque a forma dentro de um saco plástico e leve à geladeira, enquanto prepara o recheio.

5.

Enquanto prepara o recheio, preaqueça o forno em 180°C (moderado).

6.

Bata ligeiramente os ovos com a batedeira e adicione os ingredientes restantes, um de cada vez, batendo sempre.

7.

Deixe bater por mais 30 minutos, em velocidade baixa, limpando a tigela de vez em quando.

8.

Coloque o recheio na forma preparada e leve ao forno por 50 minutos, até a superfície dourar ou ficar durinha ao toque.

9.

Aumente o forno para 240°C (forte) e deixe o cheesecake por mais 10 minutos.

10.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de levá-lo para a geladeira.

11.

Sirva com calda de fruta da sua preferência.