Cheesecake com Calda de Morango

1. 1.
   Bata a bolacha no liquidificador até formar uma farofa bem fina.
2. 2.
   Tranfira para uma bacia e junte a manteiga.
3. 3.
   Amasse com as mãos até formar uma farofa mais espessa e úmida.
4. 4.
   Unte uma fôrma com fundo removível com margarina e coloque um pedaço de papel manteiga no fundo.
5. 5.
   Unte com mais um pouco de margarina por cima do papel.
6. 6.
   Espalhe a farofa e fique pressionando até forrar o fundo e laterais da fôrma.
7. 7.
   Coloque no forno aquecido por 10 a 15 minutos a 180º.
8. 8.
   Retire e reserve.
9. 9.
   Coloque no liquidificador ou processador a ricota esfarelada, o cream cheese ou a nata, o ovo e bata até dissolver.
10. 10.
    Acrescente o açúcar a gosto e experimente.
11. 11.
    Derrame sobre a massa já pré-assada e volte ao forno por 45 a 50 minutos em fogo bem baixo (180º).
12. 12.
    O meio da torta deve ficar um pouco mole / cremoso.

Calda

1. 1.
   Coloque o morango limpo e picado numa panela com o açúcar e 1/2 xíc de água.
2. 2.
   Deixe ferver e vá tirando a espuma que se formar.
3. 3.
   Fique cozinhando até formar uma calda mais espessa.
4. 4.
   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. 5.
   Coloque por cima da torta e deixe em temperatura ambiente.
6. 6.
   É só servir.