Essa receita é uma ótima opção para saborear um docinho sem furar a dieta e você pode fazer algumas variações para deixar mais gostoso seu doce de leite, incluindo dicas para deixar totalmente vegano.
Boa leitura.
Low carb e vegano
Esses preparos inclusivos de doce de leite se tornaram a salvação para muitas pessoas que adotaram uma dieta mais restritiva e sentiam falta de um doce gostoso para comer sem culpa. Os Veganos também sofriam, até porque as alternativas não eram tão fáceis de encontrar assim.
Mas agora isso tudo mudou, pois essa versão de doce de leite é low carb para não interferir na sua dieta e não leva nada de origem animal, portanto é 100% vegana.
Aliás, esse preparo leva apenas 2 ingredientes, então além de tudo é incrivelmente prático.
Receita de Doce de leite low carb
Essa versão é muito prática, leva apenas leite de amêndoas e xilitol, sendo todo o truque na hora de cozinhar para acertar o ponto do doce.
Qualquer outro tipo de leite vegetal funciona, como os de coco, castanhas e até de arroz, mas a opção de usar o de amêndoas é por ter um sabor mais neutro e entregar um ótimo nível de cremosidade.
Enfim, chega de papo e vamos a receita:
Ingredientes
Creme
- Leite de amêndoas 1 litro
- Xilitol 1/2 xícara (chá)
Como fazer Doce de leite low carb
Creme
- Colocar os ingredientes em uma panela;
- Levar a panela ao fogo alto;
- Mexer a cada pouco tempo até obter a textura desejada (cerca de 60 minutos);
- (Tomar cuidado para não deixar ficar muito duro, porque ele vai endurecer mais um pouco depois que você desligar o fogo);
- Esperar esfriar, e servir.
Se por acaso perder o ponto e seu doce de leite endurecer, vá adicionando um pouco mais de leite, bem aos pouquinhos em fogo baixo até recuperar a consistência cremosa.
É normal que fique um pouco mais firme que o doce com leite de vaca, por isso não se preocupe.
Confira mais receitas low carb para incluir na dieta:
Doces pra ficar na dieta
Um problema em comum para muita gente que tenta fazer uma dieta é controlar aquela vontade enorme de comer doces, e realmente é complicado, pois na maioria das vezes esses alimentos vão na direção oposta das dietas, principalmente da low carb que está na moda hoje em dia.
Por isso na nossa lista, além do doce de leite low carb, tem outras opções bem gostosas e bem mais leves para você experimentar em casa, confira.
Brigadeiro Low Carb
Começando com o clássico das festinhas, o bom e velho brigadeiro numa versão low carb para você se esbaldar.
O creme de leite fresco ajuda a deixar mais cremosa a receita, e se quiser uma versão vegana, pode utilizar o creme de leite de amêndoas que funciona.
Cookies Low Carb
Faça cookies crocantes e saborosos, com intenso sabor de chocolate.
Misture as farinhas de amêndoas e coco para ter um equilíbrio de sabores diferenciado.
Pode usar nibs de cacau se preferir, isso deixa o cookie ainda mais saudável.
Brownie Low Carb
A praticidade que só um brownie pode te oferecer, numa versão low carb para encaixar na dieta.
As nozes dão o toque especial para essa receita, porém se quiser usar um mix de outras castanhas, funciona super bem também.
Aproveite os doces mas reduza o açúcar
Nas dietas o vilão não é o doce se olharmos da perspectiva do sabor, mas sim o açúcar, principalmente o refinado, pois este tende a ser muito calórico.
Por isso, quando pensar na dieta, não encare como se tivesse sendo privado de doces, mas sim do açúcar, isso vai abrir a sua mente para conhecer opções muito mais saudáveis, com formas naturais de adoçar as receitas como o xilitol.
Outro belo exemplo é o bolo de banana, que se você utilizá-las bem maduras, não precisa nem acrescentar adoçante pois o próprio dulçor da fruta dá conta do recado.
Experimente esse doce de leite low carb com xilitol e veja como um doce pode ser delicioso mesmo sem açúcar.
Bom apetite.