Caldo verde

Ingredientes

• 1. 1. Numa panela média, coloque o caldo de carne e leve ao fogo alto até ferver.

• 2. 2. Enquanto o caldo está no fogo, descasque as batatas e a cebola e corte em pedaços.

• 3. 3. Em seguida, coloque as batatas e a cebola dentro do caldo de carne. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que as batatas e a cebola estejam macias.

• 4. 4. Enquanto as batatas e a cebola cozinham, lave muito bem as folhas de couve sob água corrente.

• 5. 5. Numa tábua, coloque as folhas umas sobre as outras. Enrole como se estivesse fazendo um charuto. Com uma faca afiada, corte a couve em tiras bem fininhas. Despreze os talos. Reserve.

• 6. 6. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as batatas do fogo e transfira para um liquidificador. Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até que obter um creme homogêneo.

• 7. 7. Volte o creme batido à panela com o caldo do cozimento e leve ao fogo baixo para cozinhar.

• 8. 8. Numa panela média, coloque água, o suficiente para cobrir os chouriços, e leve para ferver.

• 9. 9. A seguir, acrescente os chouriços e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire os chouriços da água, coloque sobre uma tábua e corte em rodelas finas.

• 10. 10. Adicione as rodelas de chouriço e a couve fatiada ao creme de batatas e deixe cozinhar por 2 minutos. Verifique o sal e a pimenta.

• 11. 11. Retire o caldo do fogo e transfira para uma sopeira. Sirva bem quente.