Caldo Verde Português

Ingredientes

• 1. Descasque as batatas e leve-as a cozinhar em dois litros de água com a linguiça (ou chouriço) e os dentes de alho picadinhos.

• 2. Depois de estarem cozidas, transforme-as em purê e leve o caldo novamente ao fogo.

• 3. Lave muito bem a couve e junte-a ao caldo de batatas no fogo.

• 4. Junte ao caldo de batatas 1/2 do azeitee deixe cozinhar a couve que ali foi acrescentada.

• 5. Retire a linguiça (ou chouriço) e pique em rodelas.

• 6. Antes de servir, verifique o tempero (sal, pimenta, louro).

• 7. Junte então e novamente a linguiça ou chouriço picadinhos, junte o azeite restante e salpique por cima alho e cebola em pedacinhos feitos no azeite, dourados e crocantes.