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Caldo Verde

sem lactose·sem glúten·
por Jose Renato Ribeiro Mendes

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Numa panela média, coloque o caldo de carne e leve ao fogo alto até ferver.
  2. 2.
    Enquanto o caldo está no fogo, descasque as batatas e a cebola e corte em pedaços.
  3. 3.
    Coloque as batatas e a cebola dentro do caldo de carne. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que as batatas e a cebola estejam macias.
  4. 4.
    Enquanto as batatas cozinham, lave bem as folhas de couve.
  5. 5.
    Coloque as folhas umas sobre as outras. Enrole como se estivesse fazendo um charuto.
  6. 6.
    Com uma faca afiada, corte a couve em tiras bem fininhas. Reserve.
  7. 7.
    Retire as batatas do fogo e coloque dentro de um liquidificador. Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até que fique homogêneo.
  8. 8.
    Volte o creme batido à panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  9. 9.
    Numa panela média, coloque água, o suficiente para cobrir as linguiças, e leve para ferver.
  10. 10.
    Acrescente as linguiças e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire as linguiças da água, coloque sobre uma tábua e corte em rodelas finas.
  11. 11.
    Acrescente ao creme de batatas a couve e a linguiça e deixe cozinhar por 2 minutos. Ajuste os temperos (sal e pimenta).
  12. 12.
    Retire o caldo do fogo e coloque numa sopeira.
  13. 13.
    Sirva bem quente.
Lindalva ****
por   Lindalva ****

Caldo Verde