Caldo Verde

Ingredientes

• 1. Numa panela média, coloque o caldo de carne e leve ao fogo alto até ferver.

• 2. Enquanto o caldo está no fogo, descasque as batatas e a cebola e corte em pedaços.

• 3. Coloque as batatas e a cebola dentro do caldo de carne. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que as batatas e a cebola estejam macias.

• 4. Enquanto as batatas cozinham, lave bem as folhas de couve.

• 5. Coloque as folhas umas sobre as outras. Enrole como se estivesse fazendo um charuto.

• 6. Com uma faca afiada, corte a couve em tiras bem fininhas. Reserve.

• 7. Retire as batatas do fogo e coloque dentro de um liquidificador. Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até que fique homogêneo.

• 8. Volte o creme batido à panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.

• 9. Numa panela média, coloque água, o suficiente para cobrir as linguiças, e leve para ferver.

• 10. Acrescente as linguiças e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire as linguiças da água, coloque sobre uma tábua e corte em rodelas finas.

• 11. Acrescente ao creme de batatas a couve e a linguiça e deixe cozinhar por 2 minutos. Ajuste os temperos (sal e pimenta).

• 12. Retire o caldo do fogo e coloque numa sopeira.

• 13. Sirva bem quente.