Fritada de Siri Maravilhosa

Ingredientes

• 1. Pique finamente 1 cebola, o alho e o pimentão.

• 2. Coloque o óleo em uma frigideira e leve ao fogo, acrescente a cebola, alho e pimentão picados.

• 3. Se gostar, pode colocar um pouco de folhas de coentro.

• 4. Refogue bem em fogo baixo, e assim que estiver macio acrescente a carne de siri, aumente o fogo e refogue por 5 minutos, regue com o leite de coco, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino, apague o fogo e deixe esfriar.

• 5. Separe os ovos e bata levemente as gemas em uma tigela acrescentando um pouco de sal e pimenta-do-reino, acrescente o refogado de siri e misture muito bem.

• 6. Bata as claras em neve e acrescente misturando delicadamente.

• 7. Unte levemente um refratário com um pouco de óleo e despeje a mistura.

• 8. Decore com fatias da cebola restante e fatias de tomate.

• 9. Salpique com um pouco da farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido para assar por 25 minutos ou até que esteja bem dourado.