Esfiha Libanesa

1. 1.
   Numa tigela grande acrescente metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture.
2. 2.
   Faça um buraco no meio e despeje os ovos, o óleo, a água morna e o sal.
3. 3.
   Com uma colher de pau ou espatula misture bem.
4. 4.
   Aos poucos acrescente o restante da farinha até que a massa fique bem macia mas desgrudando das mãos. Deixar descansar até dobrar de volume.
5. 5.
   Unte 4 assadeiras grandes.
6. 6.
   Após o crescimento divida a massa em aproximadamente 35 partes.
7. 7.
   Abra cada uma com ajuda de um rolo sem deixar a massa muito fina.
8. 8.
   Rechear com a carne moída e ir feche dando o formato de um triângulo.
9. 9.
   Deixar descansar por mais uns 15 minutos.
10. 10.
    Pincelar gema sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido até que comece a dourar.

Recheio

1. 1.
   Misture todos os ingredientes e verifique o sal.
2. 2.
   Reserve em uma peneira dentro de um recipiente na geladeira, para escorrer os líquidos, por aproximadamente 3 horas.