Salada Light de Proteína de Soja

Ingredientes

• 1. Rale a cenoura em ralo grosso e reserve.

• 2. Em uma frigideira, toste a proteína texturizada de soja por 2 minutos, até ficar dourada e crocante.

• 3. Misture a cenoura com a maionese, a proteína de soja, o orégano e o sal.

• 4. Sirva gelada.

• 5. ALIMENTOS FUNCIONAIS- ALIMENTOS SUPER PODEROSOS

• 6. Você já cansou de ouvir falar que comer frutas, verduras e legumes faz bem para a saúde.

• 7. Mas sabia que entre todos esses alimentos considerados saudáveis, alguns são ainda mais potentes, pois contêm substâncias capazes de previnir doenças?

• 8. São os chamados alimentos funcionais, definidos como alimento semelhante aos convencionais em aparência, que, além de satisfazer os requerimentos nutricionais, produzem benefícios específicos à saúde, à capacidade física e mental'.

• 9. Estão nessa categoria diversos vegetais, como, brócolis, cebola, tomate, uva e maçã.

• 10. Saber que eles contêm substâncias que, quando ingeridas regularmente, podem reduzir o risco do desenvolvimento de diversos problemas de saúde, como câncer, colesterol e pressão alta, problemas intestinais, entre outros, pode ser um bom motivo para incluí-los diariamente na dieta, e não somente quando você resolve fazer regime.

• 11. É justamente isso que já estão fazendo 44% dos consumidores brasileiros, que sempre escolhem seus alimentos com base na relação que eles têm com a saúde.

• 12. Segundo uma pesquisa encomendada pela Solae Company e divulgada em fevereiro, as principais razões pela busca de alimentos saudáveis entre os brasileiros são a preocupação com o estado de saúde no futuro e os benefícios diários que a alimentação correta pode oferecer.

• 13. Pesquisa semelhante realizada nos Estados Unidos mostrou que 95% da população desse país acredita que os alimentos podem trazer benefícios à saúde e a ajudar a combater doenças.

• 14. Por conta disso é cada vêz maior a atenção dada a classe de alimentos capaz de prevenir doenças, tanto por parte dos consumidores, como dos pesquisadores.

• 15. Prova desse interesse é o primeiro congresso da recém-criada Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais (SBAF), que aconteceu no mês de abril e cujo objetivo foi o de promover e incentivar as pesquisas sobre os benefícios dos alimentos à saúde.

• 16. No local, foram apresentadas diversas novidades sobre o tema.

• 17. A preocupação com a qualidade nutricional dos alimentos deve-se sobretudo, aos avanços no conhecimento dos cientistas sobre o papel da alimentação na saúde, segundo a Nutricionista Jocelem Salgado, presidente da SBAF.

• 18. Alguns pesquisadores já comparam o impacto que os alimentos funcionais terão nas próximas décadas, ao que os alimentos light e diet tiveram da década de 1990.'A frase dita por hipócrates há cerca de 2500 anos, que rezumidamente quer dizer`faça do alimento o seu medicamento` está recebendo interesse renovado.

• 19. Mais do que nunca, as pesquisas e os estudos estão mostrando o quanto é importante o papel de certos alimentos na nossa vida.

• 20. Orientar as pessoas a comer adequadamente e em quantidades certas tem sido uma constante em vários trabalhos científicos' diz Jocelem.

• 21. Ela ressalta que, atualmente um dos principais fatores relacionados ao aparecimento de doenças no organismo humano é a alimentação, havendo uma estreita relação entre o que comemos e a nossa saúde.

• 22. 'Além da relação com as doenças crônicas, como problemas cardiovasculares, câncer, diabetes e obesidade, há fortes evidências também do papel da dieta na melhora da performance mental e fisica, no retardamento do processo de envelhecimento e no fortalecimento do sistema imunológico' Veja a seguir alguns dos alimentos superpoderosos:

• 23. A B A C A T E

• 24. Componentes: ácido gráxo monoinsaturado (ômega 9), potássio, vitamina E e proteinas.

• 25. Propriedades: aumenta o bom colesterol(HDL), protege contra doenças cardiovasculares e contra o câncer.

• 26. Recomenda-se o consumo de 100 gramas/dia.

• 27. A L H O

• 28. Componentes: alicina, vitamina C, Selênio e Zinco

• 29. Propriedades: estudos demonstraram que o consumo regular de alho fortalece o sistema imunológico e reduz a incidência de tumores de estômago e cólon.

• 30. O alho também atua na prevenção de doenças cardiovasculares, reduzindo a taxa de LDL (colesterol ruim) do sangue e possui ação reguladora da pressão arterial.

• 31. Recentemente descobriram-se propriedades antibióticas no alho, o que auxilia no combate à H.

• 32. pylori (bactéria que causa a gastrite).

• 33. Recomenda-se o consumo diário de um dente (cerca de 600 mg), para a redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol.

• 34. A V E I A

• 35. Componentes: fibras insolúveis e solúveis (beta-d-glucanas), fósforo, cálcio e carboidratos.

• 36. Propriedades: alguns estudos tem demonstrado a diminuição do LDL-colesterol ruim.

• 37. Há evidências de que a beta-d-glucanas têm efeito protetor no desenvolvimento do câncer de cólon e na diminuição da absorção da glicose em diabéticos.

• 38. Em 1997, o FDA (Food And Drug Administration) aprovou uma nova regulamentação, permitindo que produtos de aveia integral tragam em seus rótulos apelo de benefício à saúde, relacionando seu consumo à redução de risco de doenças cardiacas.

• 39. O FDA conclui que a beta-d-glucana é o componente responsável pela diminuição do colesterol total e LDL no sangue em dietas que contenha cerca de 3 g/dia de beta-d-glucana(equivalente ao consumo de 40 g de farelo de aveia e 60 g de farinha de aveia).

• 40. A Z E I T E

• 41. Componentes: antioxidantes fenólicos, vitaminas e gordura monoinsaturada (que não afeta o colesterol).

• 42. E a maior fonte natural de ômega 9 (que ajuda a reduzir o colesterol total e LDL, além de impedir a obstrução de artérias)

• 43. Propriedades: auxilia na reduçao do LDL, o colesterol ruim, e pode reduzir em até 40% o rsco de doenças cardiacas se usado no lugar de manteiga ou margarina.

• 44. Recomenda-se uma colher de sopa p/dia.

• 45. B R Ó C O L I

• 46. Componentes: glicosinato, um potente anticancerígeno, estimula os genes que aumentam a produção de glutationa(antioxidante que auxilia o fortalecimento do sistema imunológico), proteínas, cálcio, vitamina C e ferro.

• 47. Propriedades: age no organismo como antiinflamatório, antibiótico, anticoagulante e analgésico.

• 48. Além disso, combate viroses, protege o fígado, reduz o colesterol, combate a dor muscular; diminui a pressão arterial e previne o câncer.

• 49. Assim como outros alimentos da mesma família das crucíferas (como couve-flor), o brócolis previne várias formas de câncer, incluindo os de estômago, esôfago, pulmão, faringe, útero, pâncreas e cólon, Recomenda-se o consumo de 100 gramas/dia.

• 50. C A S T A N H A S

• 51. Componentes: ômega 6, ácidos graxos poliinsaturados, cálcio, vitamina C, ferro e antioxidantes (na castanha-do-Pará).

• 52. Propriedades: auxilia na prevenção de problemas cardíacos.

• 53. Indica-se o consumo de uma castanha-do-Pará ou três amêndoas por dia.

• 54. C E B O L A

• 55. Componentes: rica em quercetina(especialmente as roxas), um poderoso antioxidante, um anticancerígeno chamado alicina, vitaminas A e C e cálcio.

• 56. Propriedades: ajuda na regulação da pressão e circulação sanguíneas, tem efeito anticoagulante e aumenta o bom colesterol (HDL), que proteje o coração.

• 57. A recomendação de consumo diário é de cerca de 100 gramas, na comida.

• 58. C E N O U R A

• 59. Componentes: uma das melhores fontes de betacaroteno.

• 60. Pode ser convertido em vitamina A, vitamina C e ferro.

• 61. Propriedades: Fortalece o sistema imunológico.

• 62. Recomenda-se o consumo de 100 gramas por dia (ralada ou cozida).

• 63. E S P I N A F R E

• 64. Componentes: ácido fólico, vitaminas A e C, cálcio, potássio, ferro e outros antioxidantes.

• 65. Propriedades: previne defeitos da má formação fetal.

• 66. Como possui ácido oxálico (que pode ser tóxico), não deve ser ingerido em exagero.

• 67. O recomendável é a ingestão de uma xícara por dia (cozido).

• 68. L I N H A Ç A

• 69. Componentes: proteínas, fibras, ômega 6 e um potente antioxidante e anticancerígeno chamado lignana.

• 70. Propriedades: as mais conhecidas são a regularização do funcionamento do intestino, em especial no tratamento da prisão de ventre e na revitalização da pele.

• 71. Auxilia na coagulação sanguínea, no metabolísmo dos ácidos graxos, além de ativar o sistema imunológico do organismo e reduzir a taxa de LDL-colesterol do sangue.

• 72. A linhaça fortalece unhas, dentes e ossos e torna a pele mais saudável.

• 73. M A Ç Ã

• 74. Componentes: fonte de fibras solúveis que auxiliam no controle glicêmico, cálcio, flavonóides, pectina (que auxilia o funcionamento do intestino) e quercetina, um bioflavonóide com propriedades antiinflamatórias, além de proteger o coração, possui atividade anticâncer, antiúlcera, antialérgica, e ajudar na diminuição do risco de desenvolver catarata.

• 75. Propriedades: a combinação dos fitoquímicos, presentes na casca e polpa da maçã, responsável por suas propriedades antioxidantes e anticancerígenas.

• 76. A ingestão regular de maçã também ajuda a reduzir as taxas de colesterol prejudicial (LDL) ao organismo, prevenindo problemas cardíacos.

• 77. Recomenda-se o consumo de uma por dia.

• 78. R E P O L H O

• 79. Componentes: ferro, magnésio, cálcio, vitamina C e sulforafeno (um potente antioxidante).

• 80. Propriedades: ajuda a prevenir o câncer do aparelho digestivo e reduz o risco do desenvolvimento de outros tumores em até 35%, além de eliminar toxinas do organismo.

• 81. Recomenda-se o consumo de uma xícara de chá por dia (cozido).

• 82. S E M E N T E D E G I R A S S O L

• 83. Componentes: ômega 6, vitamina B, fibras e cálcio.

• 84. Propriedades: diminui o risco de doenças cardíacas e câncer.

• 85. Recomenda-se o consumo de uma colher de sopa por dia.

• 86. T O M A T E

• 87. Componentes: rico em licopeno, substância responsável pela coloração vermelha, que possui ação antioxidante e está presente também em outras frutas vermelhas, como melância, goiaba e mamão papaia.

• 88. O tomate cru tem alto teor de vitamina A, B e C.

• 89. Propriedades: o efeito antioxidante do licopeno reduz a presença de radicais livres, protegendo as células da oxidação.

• 90. Estudos demonstraram que alimentos contendo licopeno reduzem o risco de câncer intestinal, estomacal, da bexiga, do colo uterino, da pele, dos pulmões e principalmente do risco de doenças cardiovasculares e do câncer de próstata.

• 91. Procure consumir 1 copo de suco de tomate /dia ou um copo do molho de tomate quando preparar o seu macarrão.

• 92. U V A

• 93. Componentes: flavonódes, fibras, cálcio e resveratrol (presente no vinho tinto também e que possui propriedades anticancerígenas e protetora do coração).

• 94. Reduz o risco cardiovascular.

• 95. Propriedades: anticoagulante, anticancerígena, reduz o colesterol e antioxidante.

• 96. Sugere-se a ingestão de 240ml de vinho e de 240 a 480 ml de suco de uva, ou um cacho da fruta por dia.