Bacalhau ao Forno com Azeite e Ervas

Ingredientes

• 1. Quatro horas antes de servir, coloque o bacalhau na assadeira e tempere com a pimenta.

• 2. Junte os dentes de alho, as ervas, regue com o azeite, misture e deixe repousar por três horas (na geladeira, se estiver muito quente).

• 3. Aqueça o forno a 200º (quente).

• 4. Leve o bacalhau ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que esteja dourado e macio.

• 5. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e reserve.

• 6. Coloque o azeite em assadeira grande, que abrigue as batatas em uma só camada.

• 7. Polvilhe com sal e pimenta, misture, e espalhe o azeite por toda a assadeira.

• 8. Disponha sobre o lado cortado de cada metade de batata um ramo de ervas e imediatamente coloque na assadeira, com o lado cortado para baixo.

• 9. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que as bordas estejam bem douradas e as batatas estejam macias.

• 10. Retire do forno e, com cuidado, descole as batatas da assadeira.

• 11. Para os tomates, aqueça o azeite e doure a cebola.

• 12. Junte o alho e, assim que soltar perfume, acrescente os tomates, o louro e uma pitada de sal.

• 13. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até que o tomate esteja macio e saboroso.

• 14. Acerte o sal e reserve, aquecendo na hora de servir.

• 15. Espalhe uma camada de tomates no centro da travessa e sobre ela disponha o bacalhau.

• 16. Coloque as batatas ao redor e sirva a seguir.