Salada de Bacalhau

1.

Coloque o bacalhau para desalgar na véspera, trocando a água por pelo menos 2 vezes;

2.

Leve-o para cozinhar por 15 minutos em uma panela com cerca de 2 litros de água;

3.

Após esse período retire o bacalhau da água e deixe-o escorrer;

4.

Na água utilizada para cozinhar o bacalhau;

5.

cozinhe primeiramente o brócoli com a panela destampada para que ele não perca a cor;

6.

retire-o da água e reserve;

7.

cozinhe o couve -flor; retire-o e reserve;

8.

por último cozinhe as batatas e as cebolas e corrija o sal da água.

9.

Montagem do prato:

10.

Tempere o bacalhau já cozido com tempero, salsinha picadinha e uma generosa dose de azeite.

11.

Numa travessa grande coloque no centro o bacalhau já temperado; ao redor coloque alternadamente os brócolis e o couve-flor, as batatas e as cebolas; enfeite com os ovos cozidos, azeitonas pretas e os tomates cereja,

12.

salpique aji-no-moto sobre os legumes e regue com muito azeite.

13.

O segredo desta salada é o cozimento das verduras e legumes na água em que foi cozido o bacalhau e ingredientes de boa qualidade.