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Risoto de Abóbora e Bacalhau

Risoto de Abóbora e Bacalhau

diet
sem glúten
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Preparo

40 min

Calorias*

395,53kcal

Porções

12

Por porção

R$7,00

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Risoto de abóbora e bacalhau, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Risoto de abóbora e bacalhau que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

Montagem

Bacalhau

Risoto

icone panela

Como Fazer

  • 1. Tempere as duas fatias de abóbora com sal, pimenta e azeite.

  • 2. Enrole-as em papel alumínio.

  • 3. Asse por 40 minutos em forno a 180ºc.

  • 4. Quando o tempo acabar, amasse com um garfo, mas sem fazer purê.

icone panela

Montagem

  • 1. Ponha o risoto em uma panela.

  • 2. Acrescente mais algumas conchas da água de bacalhau até chegar ao ponto desejado (al dente cremoso).

  • 3. Mexa sempre.

  • 4. Adicione a abóbora amassada, o requeijão, o parmesão, o palmito, o bacalhau e a salsinha picada.

  • 5. Mexa e sirva.

  • 6. A consistência do arroz deve ficar cremosa.

icone panela

Bacalhau

  • 1. Três dias antes de preparar a receita, dessalgue o bacalhau, trocando a água de tempos em tempos.

  • 2. Encha uma panela com água e leve ao fogo.

  • 3. Quando ferver, corte a cabeça de alho ao meio, sem descascar, e jogue na água junto com o tomilho e o alecrim.

  • 4. Deixe ferver um pouco.

  • 5. Desligue o fogo e logo em seguida coloque as postas de bacalhau na panela.

  • 6. Tampe e deixe ele lá durante 20 minutos.

  • 7. Depois, retire o bacalhau da água, deixe esfriar e desfie o peixe.

icone panela

Risoto

  • 1. Despeje azeite em uma panela e ponha a pimenta dedo-de-moça e a cebola.

  • 2. Mexa bem.

  • 3. Coloque o arroz e refogue por mais 2 minutos.

  • 4. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir.

  • 5. Acrescente 4 conchas da água do bacalhau e reduza até secar, sem parar de mexer.

  • 6. Faça isso por cerca de 15 minutos.

  • 7. Despeje o risoto em uma travessa de vidro e deixe-o esfriar um pouco.

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Aproveite o que sobrou da receita

por Andressa Fátima Domingos de Camargo

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