Escondidinho de Bacalhau com Batatas

1.

Cozinhar as batatas, fazer um purê e reservar.

2.

Dessalgue o bacalhau e reserve.

3.

Em uma panela coloque o azeite e frite cebola, alho e alho-poró.

4.

Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco.

5.

Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal.

6.

Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o lí¬quido.

7.

Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o Requeijão.

8.

Num refratário coloque metade do purê de batatas, depois distribua¬ o recheio e por cima coloquei o restante do purê.

9.

Faça uma mistura de farinha de rosca e Queijo Parmesão.

10.

Polvilhe a mistura sobre o “escondidinho”.

11.

Levei ao forno para gratinar.

12.

Sirva com arroz branco.