Escondidinho de Bacalhau

1.

Cozinhar as batatas com casca em água fervente até que estejam bem macias. Espremer com um espremedor. Adicionar o creme de leite e temperar com sal e pimenta. Reservar.

2.

Levar o bacalhau a uma panela com bastante água fria e ferver. Retirar a água e repetir o processo para dessalgar o peixe.

3.

Assim que ao provar esteja com o sal desejado, escorrer de novo e levar a uma travessa. Verificar se não há espinhas.

4.

Adicionar a cebola em rodelas, alho picado, azeitonas e azeite de oliva. Temperar com pimenta preta. Misturar.

5.

Cobrir tudo com o purê de batatas. Para gratinar, salpicar bastante queijo ralado por cima.

6.

Assar em forno a 200 graus por cerca de 45 minutos, até o queijo dourar.