Bacalhau com Batatas ao Forno

diet

sem glúten

sem lactose

Esta receita de bacalhau com batatas com Leite de Coco vem para mostrar que tem algumas combinações inusitadas que podem dar muito certo!

1h30

8 porções

Valor nutricional

289,73 kcal

Receita enviada por josé neves

Em 30/08/2007

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 xícaras (chá) de maionese

1/2 unidade de pimentão amarelo em tiras

1/2 unidade de pimentão vermelho em tiras

1/2 unidade de pimentão verde em tiras

2 unidades de batata cortadas em rodelas

700 gr de bacalhau desfiado e dessalgado

1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço

1. Cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos ou até que estejam al dente. Escorra e reserve.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Em um refratário médio e fundo, espalhe 1 colher (sopa) do azeite.
4. Faça camadas alternadas de bacalhau, batatas e maionese.
5. Cubra com tiras de pimentão verde, pimentão vermelho e pimentão amarelo.
6. Espalhe algumas azeitonas.
7. Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
8. Regue com o restante do azeite e leve ao forno por 40 minutos ou até que os pimentões estejam macios.
9. Sirva em seguida.

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