Bacalhau ao Forno com Passas

1.

Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 horas trocando-a sempre. Em seguida afervente por 10 minutos, retire a pele e as espinhas e desfie.

2.

Pique os temperos verdes e misture-os. Reserve.

3.

Cozinhe as batatas com casca, sem deixar que amoleçam muito, e corte em rodelas.

4.

Esmague os dentes de alho e junte aos temperos verdes. Numa fôrma refratária, coloque 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Arrume uma camada de batata em rodelas, espalhe por cima a metade dos temperos verdes com o alho e metade das uvas passas, cubra com o bacalhau desfiado e tempere com pimenta e o louro.

5.

Disponha outra camada com o que sobrou das batatas, acomode sobre elas o restante do bacalhau, cubra com os tomates cortados em rodelas.

6.

Espalhe o restante do tempero verde e as uvas passas, cubra tudo com a farinha de rosca.

7.

Regue com o restante do azeite de oliva e leve ao forno médio.