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Bacalhau ao Forno com Leite de Coco

sem lactose·sem glúten·
porções: 6
Peso: 278,33 g *
Preparo: 1h45

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Coloque o bacalhau de molho em água com antecedência de 24 h, trocando a água de vez em quando.
  2. 2.
    Após estar dessalgado retire a pele, abra - o em lascas pequenas, e deixe de molho em 1 xícara de leite. Reserve.
  3. 3.
    Cozinhe as batatas com cascas e com um pouco de sal.
  4. 4.
    Quando estiverem macias (al dente) retirar da água e esfriar em água corrente.
  5. 5.
    Retirar as cascas e possíveis manchas.
  6. 6.
    Parta - as em fatias grossas,aproximadamente 7 mm. Reserve.
  7. 7.
    Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite, sem deixar aquecer muito.
  8. 8.
    Coloque as cebolas picadas e mexa, até ficarem transparentes.
  9. 9.
    Adicione os pimentões picados e as azeitonas e frite um pouco.
  10. 10.
    Então, retire o bacalhau do leite e coloque na panela, deixe agregar sabor, mexendo sempre, para não queimar.
  11. 11.
    Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, picado.
  12. 12.
    Deixe fritar mais um pouco e adicione o leite de coco e as fatias de pão de forma esfareladas.
  13. 13.
    Deixe levantar fervura, adicione 2 ovos cozidos picados grosseiramente e por fim o creme de leite ( pode ser com soro).
  14. 14.
    Retire do fogo.
  15. 15.
    Em um refratário grande, untado com azeite de oliva.
  16. 16.
    Forre o fundo e as laterais com as fatias de batatas.
  17. 17.
    Sobre elas coloque delicadamente o molho preparado.
  18. 18.
    A decoração também é parte do prato, por cima coloque fatias dos ovos reservados, assim como fatias de pimentões, tomates e azeitonas.
  19. 19.
    Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar.
maria leonor silva (jacamole) silva
por   maria leonor silva (jacamole) silva

Bacalhau ao Forno com Leite de Coco