Bacalhau ao Forno com Azeitonas

Ingredientes

• 1. Em uma panela cozinhe a batata com água e sal, e reserve.

• 2. Em uma panela com água, cozinhe rapidamente o bacalhau dessalgado sem deixar a água ferver.

• 3. Adicione a cebola roxa em rodelas e a cebola comum em rodelas e dê uma aferventada.

• 4. Desligue o fogo, retire o bacalhau e corte-o em lascas, depois reserve-o com as cebolas.

• 5. Em uma travessa, coloque um pouco de azeite no fundo e acomode as batatas cozidas e cortadas em rodelas.

• 6. Em seguida, adicione as cebolas aferventadas, mais um pouco de azeite, o bacalhau em lascas e o restante de azeite, o pimentão em tiras, o tomate em rodelas, as azeitonas e a cebolinha picada;

• 7. Em um recipiente, bata os ovos por cerca de 3 minutos, acrescente sal e pimenta a gosto e despeje o líquido sobre a travessa de bacalhau;

• 8. Leve para assar coberto com papel alumínio até dourar.