Lasanha de Berinjela com Salmão

Ingredientes

• 1. Corte as berinjelas com casca no sentido longitudinal e polvilhar com sal e açúcar, deixar em uma peneira para escorrer o amargo da berinjela, deixar por 15 minutos, logo lavar de baixo da torneira, escorrer.

• 2. Para o molho, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, uma tigela com a cebola, o alho, o azeite e a metade da ervas.

• 3. Acrescentar o molho de tomate.

• 4. Com a outra metade das ervas misturar com o salmão cozido na manteiga e o queijo parmesão.

• 5. Em um refratário com tampa, faça camadas de berinjelas, intercalando com o molho de tomate e com a mistura de queijo e a mussarela, terminando com a mussarela para que possa-se gratinar.

• 6. Levar ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.

• 7. Caso o seu microondas tenha a função gratinar, coloque o refratário, sem tampa, sobre o suporte metálico e leve para gratinar no modo dourar, por 6 a 7 minutos.

• 1. Meu toque pessoal é acrescentar um copo de vinho branco seco no molho de tomate.

• 2. Para cozinhar o salmão derreto a manteiga e acrescento as ervas, sal, pimenta preta moida na hora.

• 3. Para o acompanhamento um vinho branco seco bem gelado.