Lasanha de Berinjela Empanada

1.

Passe as berinjelas no ovo e na farinha de rosca.

2.

Frite em óleo bem quente, até dourar.

3.

Reserve em papel toalha.

4.

Em uma forma de vidro ou alumínio, coloque uma camada de refogado de tomate e uma de molho de tomate.

5.

Depois faça camadas de berinjelas, de presunto e mussarela, refogado, molho, berinjelas, presunto e mussarela até finalizar as camadas com presunto e mussarela e terminar com molho.

6.

Salpique com queijo ralado e leve ao forno para gratinar o queijo.