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Torta de Bacalhau da D Maria Alvarez

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Torta de Bacalhau da D Maria Alvarez

(6)

Porções

Peso

147,58 g*

Preparo

1h38

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras (chá) de leite

2 unidades de ovo
1 xícara (chá) de óleo de soja
4 colheres (sopa) de parmesão ralado(s)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (café) de sal

Recheio

500 gr de bacalhau fresco cozido(s) e desfiado(s)
500 gr de batata
3 colheres (sopa) de azeite
1 unidade de cebola picada(s)
3 dentes de alho
1/2 unidade de pimentão verde picado(s)
4 unidades de tomate picado(s)

1/2 lata de ervilha
100 gr de azeitona verde
azeitona preta a gosto
molho de pimenta vermelha a gosto
farinha de rosca a gosto

Como Fazer

Recheio

1.
Massa: Bata todo os ingredientes no liquidificador. Reserve. Recheio: Refogue no azeite a cebola, o alho, o pimentão e os tomates. Quando estiverem desmanchados, acrescente o bacalhau desfiado, mexa e deixe por uns 15 minutos, em fogo baixo. Junte as batatas espremidas e misture.
2.
Coloque a seguir as ervilhas e as azeitonas picadas.
3.
Retire do fogo e deixe esfriar. Tempere com a pimenta e o orégano à gosto. Experimente o sal e, se necessário, adicione mais um pouco. Unte a forma com óleo e polvilhe-a com farinha de rosca. Coloque metade da massa que estava reservada. Espalhe bem o recheio. Cubra com o restante da massa.
4.
Polvilhe com farinha de rosca. Regue a torta com um fio de azeite e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.