Torta de Bacalhau com Palmito

Ingredientes

• 1. Cozinhe o bacalhau junto com batata e o palmito, depois de cozido desfie o bacalhau, amasse a batata e moa o palmito.

• 2. Refogue numa panela grande com o óleo e 200 ml azeite o tomate, cebola e alho, logo depois coloque o colorau e as azeitonas.

• 3. Bata as claras em neve e depois acrescente as gemas e uma pitada de sal à gosto.

• 4. Separe a metade para a cobertura.

• 5. Depois coloque o bacalhau desfiado, o palmito moído e a batata amassada, mexa bem, desligue o fogo e coloque a outra metade dos ovos, continue mexendo.

• 6. Coloque num tabuleiro grande a massa e regue com o restante do azeite, coloque as rodelas da cebola por cima e colocar o resto dos ovos.

• 7. Leve ao forno quente e deixe assar até dourar.

• 8. Obs: se quiser, não precisa colocar o palmito.