Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

• 1. Coloque o bacalhau dentro de uma tigela com bastante água.

• 2. Troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas.

• 3. Pique os ingredientes pedidos na receita.

• 4. Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e coloque numa panela com água.

• 5. Leve ao fogo alto.

• 6. Quando ferver, conte 15 minutos e desligue.

• 7. Escorra a água e coloque as batatas num prato grande.

• 8. Deixe descansar por 5 minutos para o excesso de água evaporar.

• 9. Retire o bacalhau da tigela, coloque dentro de uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto.

• 10. Quando ferver, conte 5 minutos e desligue.

• 11. Deixe esfriar.

• 12. Enquanto o bacalhau esfria, passe as batatas pelo espremedor, ou desmanche com uma colher de pau para formar um purê.

• 13. Quando o bacalhau estiver frio desfie-o com as mãos.

• 14. Leve uma panela ao fogo, junte o azeite e deixe esquentar.

• 15. Adicione a cebola e o alho.

• 16. Refogue por 4 minutos.

• 17. Coloque o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem.

• 18. Cozinhe por 5 minutos.

• 19. Desligue o fogo e deixe esfriar.

• 20. Misture o bacalhau com a batata e a farinha.

• 21. Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha.

• 22. Coloque a farinha de rosca num prato grande.

• 23. Faça bolinhas com a massa de bacalhau, do tamanho que quiser.

• 24. Empane com a farinha de rosca cobrindo bem cada bolinha na farinha.

• 25. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar.

• 26. Para saber quando o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo dentro da panela e assim que ascender está pronto.

• 27. Retire o palito de dentro da panela e coloque alguns bolinhos para fritar.

• 28. Não encha demais a panela, pois os bolinhos podem grudar.

• 29. Faça por etapas.

• 30. Quando os bolinhos estiverem bem dourados retire da panela com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer a gordura.

• 31. Sirva bem quente.