Vaca Atolada Com Mandioquinha

1.

Descasque as mandioquinhas e reserve.

2.

Limpe bem a costela retirando as gorduras, reserve.

3.

Em uma panela aqueça o óleo até atingir uma temperatura bem quente.

4.

Jogue o açúcar e deixe fritar até que fique bem escuro, jogue a costela e deixe fritar ate que fique bem moreninha, acrescente o alho e mexa bem até sentir a fragrância do alho.

5.

Em seguida acrescente a cebola e permaneça mexendo sempre.

6.

Quando estiver bem misturado, acrescente aos poucos a água, os pacotes de caldo de costela, a pimenta do reino, o manjericao e o alecrim(picadinhos), prove para verificar o sal(se estiver faltando acrescente ate dar o ponto), tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 50 min(se a carne for boa já estará cozida, senão volte ao fogo mais 15 min.).

7.

Passado este tempo, abra a penela e verifique se a costela está no ponto(deve estar cozida mas não soltando do osso).

8.

Acrescente as mandioquinhas e deixe cozinhar por mais 07 min, até que fiquem macias.

9.

Sirva com arroz e angu(polvilhe com salsinha, fica uma delicia).

10.

A batata salsa(mandioquinha) é mais leve que a mandioca e tem um sabor maravilhoso.