Costeletas Suínas com Molho Barbecue (Olivier)

Ingredientes

• 1. • Tempere as costeletas com pimenta, alho, sal grosso e um fio de azeite e deixe marinar por 12 horas na geladeira;

• 2. • Tire o excesso de sal grosso e retorne a peça para a assadeira, com os ossos para baixo;

• 3. • Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo e acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o alho e a mostarda comum e mexa até a mistura ficar uniforme – e coloque a panela novamente no fogo;

• 4. • Coloque sobre a peça este molho e leve ao forno de 120º a 130º por, no mínimo, duas horas ou até que a carne esteja bem seca e dourada - ao longo do processo de cozimento pincele a carne com o molho de 20 em 20 minutos;

• 5. • Sirva regando a carne com o molho, acompanhada de batatas ao forno.