Contrafilé a Parmegiana
Você sabia que a receita de filé à parmegiana não foi inventada na Itália e sim no Brasil? Pois é, os inventores desse prato são paulistanos descendentes de italianos. Receita já tradicional nos restaurantes brasileiros, o filé a parmegiana é preparado com bife empanado com ovos e farinha de trigo e rosca, molho de tomate e muito queijo mussarela. Quer testar essa delícia em casa? O CyberCook te ajuda!
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2h1
8 porções
Valor por porção
R$4,72
Valor nutricional
406,89 kcal
Ingredientes
Molho
Como Fazer
1. Tempere os filés já amaciados, empane e frite em óleo quente.
2. Coloque o azeite numa panela ou frigideira funda.
3. Junte a cebola ralada e o alho e refogue.
4. Junte o tomate batido, o purê de tomates e os temperos verdes.
5. Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 40 minutos, acrescentando mais água, se for necessário.
6. O molho deve ficar grosso.
7. Coloque numa assadeira um pouco do molho, distribua os filés já fritos à milanesa, cubra com o restante do molho, distribua as fatias de mussarela e salpique bastante queijo ralado.
8. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até que o queijo tenha derretido.
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