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Lombo Recheado com Frango, Calabresa e Couve

Lombo Recheado com Frango, Calabresa e Couve

diet
sem glúten
sem lactose
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Preparo

4h0

Calorias*

419,26kcal

Porções

16

Por porção

R$3,93

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Lombo recheado com frango, calabresa e couve, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Lombo recheado com frango, calabresa e couve que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

Para assar o lombo

Recheio

icone panela

Como Fazer

  • 1. Para a marinada:

  • 2. Com auxílio de uma faca, abra em manta 1 peça de lombo de porco.

  • 3. Num liquidificador, coloque 1/4 de xícara (chá) de azeite, 1/2 xícara (chá) de cachaça, suco de 2 limões, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 1 pimenta vermelha sem sementes picada, pimenta do reino, sal a gosto e as ervas frescas.

  • 4. Bata bem.

  • 5. Passe essa mistura por todo o lombo e deixe por, no mínimo 2 horas, dentro de um saco plástico.

  • 6. Para o recheio:

  • 7. Num processador, coloque o peito de frango, a linguiça fresca, o bacon fatiado e bata até obter uma pasta.

  • 8. Retire do processador e misture 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado, 2 folhas de couve fatiadas bem fininha e sal a gosto.

  • 9. Cubra um dos lados da manta de lombo de porco com 4 folhas de couve manteiga sem o talo e espalhe o recheio.

  • 10. Enrole o lombo como rocambole.

  • 11. Apare a couve que sobrou dos lados, com uma faca.

  • 12. Envolva em papel manteiga e amarre com barbante.

  • 13. Reserve.

  • 14. Obs: umedeça o papel manteiga, borrifando água, antes de ir para o forno.

  • 15. Para assar o lombo:

  • 16. Numa assadeira, coloque a cenoura picada, a cebola picada, ramos de alecrim, tomilho, sálvia, 3 dentes de alho ligeiramente amassados e a cachaça.

  • 17. Coloque uma grade sobre a assadeira e por cima a peça de lombo.

  • 18. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 1 hora e 30 minutos.

  • 19. Aumente a temperatura do forno para 220ºC e asse por mais 30 minutos, para dourar.

  • 20. Retire o lombo do forno, tire o papel manteiga e o barbante.

  • 21. Transfira para uma panela o molho que se formou na forma e junte 1/4 xícara de (chá) de molho inglês, o tablete de caldo de bacon e a água misturada com 1 colher (sopa) de amido de milho.

  • 22. Leve ao fogo até engrossar levemente.

  • 23. Coe e sirva com o lombo.

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por RESTAURANTE SABOR BRASIL

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