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Bolinho de Bacalhau sem Batata

Já Fiz

Ingredientes (14)

Como Fazer

  1. 1.
    Coloque o bacalhau para cozinhar em uma panela com água fervente por 5 minutos.
  2. 2.
    Acrescente o alecrim e o tomilho na água para temperar.
  3. 3.
    Para preparar a massa, coloque em um recipiente a farinha, o bicarbonato, o sal e a pimenta do reino.
  4. 4.
    Acrescente a água aos poucos até que fique com uma consistência pastosa.
  5. 5.
    Em seguida, separe as gemas e coloque na massa.
  6. 6.
    Reserve as claras para bater em neve.
  7. 7.
    Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente as claras à massa, mexendo devagar, de baixo para cima.
  8. 8.
    Tempere a massa com a salsinha, metade da cebola picada, meia pimenta dedo de moça, metade do alho picado e deixe descansando por uma hora.
  9. 9.
    Quando o bacalhau estiver cozido, retire da água e desfie.
  10. 10.
    Acrescente ao bacalhau o restante do alho, a outra metade da cebola picada, meia pimenta dedo de moça, sal, pimenta do reino, azeite, suco do limão e salsinha.
  11. 11.
    Misture a massa ao bacalhau, mexendo devagar, até que tome a consistência necessária para fazer os bolinhos.
  12. 12.
    Com o auxílio de duas colheres de sopa, vá formando os bolinhos e frite em óleo bem quente.
  13. 13.
    Para dar um toque especial, pode ser servido com molho de pimenta.
  14. 14.
    Para prepará-lo é simples: misture pimenta (em conserva) com suco de meio limão siciliano.
  15. 15.
    Prontinho!

Por: Ederson Trevenzol
Rendimento: 12 porções

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