Sopa de Feijão Preto com Pimentão e Tomate

Ingredientes

• 1. Numa panela grande, refogue os dentes de alho amassados e a cebola em 3 colheres de sopa de azeite.

• 2. Deixe a cebola amolecer.

• 3. Junte os tomates, os dois tipos de pimentão, o extrato de tomate, o coentro e a cebolinha ao refogado.

• 4. Tempere com sal e pimenta do reino.

• 5. Deixe cozinhar em fogo alto, acrescentando água aos poucos, até que os ingredientes estejam bem macios.

• 6. Acrescente o feijão com caldo, e deixe ferver novamente por mais alguns minutos.

• 7. Passe tudo numa peneira, amassando bem com uma colher.

• 8. é importante que os ingredientes estejam bem macios, pois se dissolvem facilmente, ficando retidas apenas as cascas e sementes.

• 9. Volte o caldo peneirado à panela e deixe ferver, acrescentando água se estiver muito espesso. Ajuste o sal.

• 10. Coloque a massa (tipo argolinha ou de sua preferência) e deixe cozinhar al dente, mexendo de vez em quando, pra não grudar na panela.

• 11. Desligue o fogo e tampe a panela. Espere uns 30 minutos.

• 12. Isso vai deixar a massa no ponto evita que a sopa fique rala demais.

• 13. Reaqueça rapidamente na hora de servir.

• 14. Acompanhe com pão francês ou tipo caseiro.