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Sopa de feijão branco e bacon

sem lactose·sem glúten·
Preparo: 1h1

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Escorra os feijões e lave-os sob água corrente. Derreta o bacon numa panela e, quando começar a dourar, acrescente o alho e refogue até que solte perfume.
  2. 2.
    Acrescente os feijões e refogue mais um pouco. Junte 1,250 litro de água e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até ficar homogênea. Ajuste a consistência com a água restante (se necessário). A sopa deve ficar encorpada, mas escorrer facilmente da colher.
  3. 3.
    Reaqueça a sopa, distribua nos pratos de serviço e decore com a ciboulette e com bacon frito no momento de servir.
Orlando França Carvalho
por   Orlando França Carvalho

Sopa de feijão branco e bacon