Sopa de Bacalhau com Ervas

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno à temperatura baixa (150ºC).

• 2. Espalhe o bacalhau numa assadeira e leve ao forno por 40 minutos, ou até o bacalhau desidratar (mas cuidado para não queimar).

• 3. Retire do forno, transfira para o liquidificador até obter uma farinha fina.

• 4. Junte o queijo cottage e o leite e bata mais um pouco. Reserve.

• 5. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho, a cebola e os tomates e refogue por 5 minutos.

• 6. Junte 1 litro de água e cozinhe por 10 minutos.

• 7. Retire do fogo, coe a mistura e volte para a panela. Acrescente a mistura de bacalhau e as ervas e leve ao fogo até ferver.

• 8. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.

• 9. Decore com endro e sirva em seguida.