Sopa Cremosa "Levante"

Ingredientes

• 1. Na panela comum, coloque as batatas, cenouras e mandiocas, todas descascadas, os dois caldos de legumes em cubos, o óleo, o azeite, a quantidade de água, o sal, o hortelã e o alecrim.

• 2. Cozinhe até os legumes amolecerem sem desmanchar.

• 3. Desligue e deixe esfriar durante 10 minutos.

• 4. Em seguida, acrescente o gengibre em pó e bata tudo no liquidificador.

• 5. Coloque de volta na panela, e ferva. Desligue o fogo.

• 6. Coloque em uma sopeira ou tigela grande o suficiente para acomodar a sopa.

• 7. Polvilhe com as lascas de parmesão e acrescente por cima os croutons.

• 8. Sirva.