Tabule

1.

Faça o pré-preparo: lave e seque todos os ingredientes; pique bem a salsinha e corte a hortelã em tirinhas finas; pique também a cebola em cubinhos. Corte o tomate ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos. Lave bem o trigo e deixe de molho com ½ xícara de água numa tigela por 15 minutos. Escora a água e esprema o excesso com as mãos. Reserve.

2.

Numa tigela misture o trigo, o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Sirva acompanhado de folhas de alface ou folhas de parreira.