Salada Tropical

• 1 pé de alface americana
• 1 pé de endívia
• 1 pé de radicchio
• 1 maço de rúcula pequeno
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de repolho ralado
• 1 xícara (chá) de repolho roxo ralado
• 1 xícara (chá) de broto de alfafa
• 1/2 xícara (chá) de tomate seco
• 10 unidades de mussarela de búfala (em bolinha)
• 5 unidades de kani-kama desfiado
• 1/2 xícara (chá) de uva passa
• 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picadas
• 50 gr de batata palha
• 1 unidade de manga cortada em tiras
• 1 unidade de kiwi cortado em rodelas
• mostarda a gosto

Molho de mostarda

• 1/2 xícara (chá) de limão ou vinagre
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• sal a gosto

Molho de Iogurte e Parmesão

• 2 xícaras (chá) de iogurte natural
• 200 gr de parmesão ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre branco
• sal a gosto