Salada Natalina de Bacalhau

1.

Cozinhe as batatas e as cenouras: ferva 500 ml de água em uma panela grande e acrescente os legumes, já cortados.

2.

Coloque um pouco de sal e um fio de azeite e entre 10 e 15 minutos depois verifique se estão no ponto de cozimento desejado.

3.

Escorra e reserve.

4.

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho, que devem estar picados a seu gosto.

5.

Quando estiverem levemente dourados, acrescente o restante do azeite e o bacalhau já desfiado.

6.

Refogue um pouco e acrescente a pimenta do reino a gosto e o sal, se for necessário.

7.

Desligue o fogo e reserve.

8.

Triture as nozes e as amêndoas (em um processador ou outro instrumento que tiver).

9.

Misture as castanhas, descascadas e cortadas, e as passas.

10.

Junte tudo, com cuidado.

11.

Para finalizar, se quiser, acrescente o gengibre em pó e a maionese.