Salada de Berinjela com Presunto

Numa frigideira quente, coloque o óleo, junte a cebola e refogue bem. Depois, junte o pimentão e quando estiver no ponto (não deixe amolecer muito) retire da frigideira e reserve. Aproveite o óleo restante da frigideira e frite rapidamente a berinjela. Coloque o pimentão e a cebola, a berinjela e as azeitonas cortadas em uma tigela e tempere com sal, glutamato monossódico e shoyu. Decore com o presunto cortado em triângulo ou tirinhas.