Tomates recheados com camarões e mussarela de búfala

1.

Uns optam por manter a casca, mas eu prefiro retirar, devido a alguns agrotóxicos que ficam retidos na casca.

2.

Com uma faca, eu faço um corte horizontal na cabeça de cada tomate cru. Retiro o miolo.

3.

Em paralelo, coloco os camarões na fervura por, no máximo, três minutos. Retiro.

4.

Com o mixer, misturo salsinha, orégano e pimenta na pasta de queijo.

5.

Encho cada tomate com esta pasta, acrescento dois camarões e folhinhas de manjericão como enfeite.

6.

Na travessa, enfeito com folhas de alface. Acrescento azeite para dar o toque final.