Soja em Grão com Trigo e Mix de Alface

Ingredientes

Como Fazer

• 1. Deixe o trigo descansando por 1 hora no caldo de legumes. Esprema bem em uma peneira para que ele seque bem. Espalhe numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta suavemente.

• 2. Em uma tigela coloque a alface e tempere com o vinagrete.

Montagem

• 1. Leve o shoyu ao fogo para reduzir.

• 2. Coloque a salada de trigo no aro e disponha no canto esquerdo do prato, distribua o mix de salada ao redor, acrescente as folhas de hortelã, alecrim e manjericão sob a salada.

• 3. Tire o aro da salada de trigo e coloque a capuchinha.

• 4. Decore as laterais com redução de shoyo.