Salada de Soja com Bacalhau

1.

Leve ao fogo alto uma panela média com água.

2.

Quando ferver, junte o bacalhau congelado (dessalgado e desfiado) e deixe cozinhar por 10 minutos.

3.

Nesse tempo, ele vai descongelar e cozinhar.

4.

Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

5.

Descasque e corte uma cebola em cubos médios.

6.

Lave, seque e corte os tomates ao meio.

7.

Lave, seque e pique grosseiramente a salsinha.

8.

Leve uma frigideira ao fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola até dourar.

9.

Desligue o fogo.

10.

Escorra a água do bacalhau, transfira as lascas para a frigideira e misture com as cebolas douradas.

11.

Adicione a soja cozida e os tomates.

12.

Regue com o azeite restante, o caldo de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

13.

Misture bem.

14.

Transfira para uma saladeira e finalize com a salsinha picada.

15.

Sirva a seguir em temperatura ambiente ou leve à geladeira.

16.

Pode ser servida fria.