Salada de Berinjela com Pimentão e Azeitona

Ingredientes

Como Fazer

• 1. Corte as berinjelas em cubos, os pimentões e as cebolas em tiras.

• 2. Junte as azeitonas, as castanhas e as uvas passas.

• 3. Tempere com o azeite, vinagre, orégano, sal, pimenta e a água.

• 4. Coloque num refratário, cubra com papel laminado e leve ao forno brando por 1 hora.

• 5. Abra o alumínio, dê uma mexida, e feche novamente.

• 6. Asse por mais 1 hora.

• 7. Sirva com torradas, como antepasto, acompanhada de um bom vinho tinto.

• 8. Obs: esta salada fica muito mais saborosa usada um dia depois de pronta (conserva-se em geladeira).