Risoto Isabel

Ingredientes

• 1. Leve o azeite ao fogo.

• 2. Acrescente o tempero processado.

• 3. Acrescente o sal

• 4. Deixe pegar cor por dois minutos.

• 5. Acrescente o arroz

• 6. Deixe-o fritar na mistura por dois minutos.

• 7. Acrescente o vinho branco e deixe fever até perder o álcool.

• 8. Acrescente o caldo de legumes fervendo aos poucos. ( o segredo está exatamente nesse momento - note que quando você vai colocando o caldo, o arroz lentamente solta o amido e vai tomando a consistência pastosa. O processo se repete até que os grãos estejam macios)

• 9. Acrescente o champignon.

• 10. Acrescente o tomate seco.

• 11. Desligue o fogo.

• 12. Coloque a manteiga e o parmesão e mexa até que ambos incorporem-se ao arroz.

• 13. Sirva quente