risoto de carne seca e abrobrinha

Ingredientes

• 1. :

• 2. Coloque a carne seca de molho em água abundante, trocando-a de

• 3. vez em quando. Deixe por 24 horas.

• 4. NO DIA SEGUINTE:

• 5. Coloque a carne seca para cozinhar em panela comum, trocando duas

• 6. vezes a água do cozimento. Escorra, reserve a água e desfie a

• 7. carne eliminando toda a gordura. Comece, então, a fazer o risoto.

• 8. Coloque 1/2 xícara de azeite numa panela. Coloque a carne seca,

• 9. as pimentas verdes e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Junte

• 10. a cebola e mexa mais alguns minutos. Reserve.

• 11. Numa panela coloque o azeite restante, frite o alho, o bacon,

• 12. misture o arroz e mexa bem. Junte o vinho tinto e deixe evaporar.

• 13. Coloque o refogado de carne seca e junte aos poucos a água onde

• 14. foi cozida a carne seca até que o arroz esteja cozido, porém

• 15. úmido.

• 16. No último momento, coloque a abobrinha, a manteiga e as ervas

• 17. frescas. Sirva imediatamente.

• 18. CONDUTA:

• 19. Corte o queijo em pequenos pedaços, misture parte do leite e a

• 20. noz moscada. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar.

• 21. Vá juntando o restante do leite até chegar à consistência de um

• 22. mingau denso. Sirva à parte e coloque sobre o risoto

• 23. individualmente.