Risoto de Carne Moída e Alecrim

Ingredientes

• 1. Ferva o caldo de carne e mantenha aquecido.

• 2. Coloque o azeite e a cebola em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo por 5', até que a cebola amoleça e comece a dourar.

• 3. Acrescente o alecrim e frite mais um pouco, até que a erva comece a soltar seu perfume.

• 4. Aumente o fogo e acrescente a carne.

• 5. Frite até que mude de cor e a água que se solte comece a secar.

• 6. Acrescente o vinho e deixe evaporar.

• 7. Junte os tomates e a pimenta dedo-de-moça.

• 8. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 9. Cozinhe por 1 minuto.

• 10. Acrescente o arroz e misture bem.

• 11. Vá acrescentando o caldo quente à panela, 1 xícara de cada vez, sem parar de mexer.

• 12. Repita este procedimento até que o arroz esteja quase cozido - aproximadamente 20'.

• 13. Acrescente mais uma xícara de caldo, a manteiga e o queijo parmesão.

• 14. Misture bem e apague o fogo.

• 15. Sirva imediatamente.